Сергей Гурбелошвили работал солистом в оркестре Леонида Утёсова, джаз-ансамбле «Аллегро» Николая Левиновского и в ансамбле «Мелодия» Бориса Фрумкина. Тесно сотрудничал со многими композиторами и был первым исполнителем специально для него написанных произведений. Со своим ансамблем гастролировал по России и за рубежом, был участником многих международных джазовых фестивалей. Записал несколько сольных альбомов. С 1992 года живёт и работает в США, где сотрудничает с ведущими музыкантами, участвует в бродвейских шоу, Groove Factory — коллаборация столичных джазменов мирового уровня; ансамбль исполняет вечнозелёные джазовые стандарты в собственных авторских аранжировках и регулярно приглашает на свои выступления специальных гостей.
